相傳約3000多年前,在中東地區沙漠旅行的商人們, 旅途上為了解決口渴的問題,會將牛奶或羊奶裝在 堅固耐用的皮革器皿中,其器皿是由羊的胃袋曬乾 做成。在橫越沙漠的漫長旅程中,當他們口渴想喝 水時,發現袋中的乳汁卻分為兩層,變成了柔軟的 白色塊狀凝脂,與近乎透明的乳液(乳清),當他們 戰戰兢兢試嚐之後,發現有非常獨特的風味。原來 是皮革器皿中含有類似凝乳酵素的成分,經過旅途 顛簸搖盪以及太陽高溫的照射,乳汁隨之發酵,而 形成半固體狀態,這就是最初乳酪誕生的雛形。 華冠乳品股份有限公司-品管課
相傳約3000多年前,在中東地區沙漠旅行的商人們,
旅途上為了解決口渴的問題,會將牛奶或羊奶裝在
堅固耐用的皮革器皿中,其器皿是由羊的胃袋曬乾
做成。在橫越沙漠的漫長旅程中,當他們口渴想喝
水時,發現袋中的乳汁卻分為兩層,變成了柔軟的
白色塊狀凝脂,與近乎透明的乳液(乳清),當他們
戰戰兢兢試嚐之後,發現有非常獨特的風味。原來
是皮革器皿中含有類似凝乳酵素的成分,經過旅途
顛簸搖盪以及太陽高溫的照射,乳汁隨之發酵,而
形成半固體狀態,這就是最初乳酪誕生的雛形。
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