天然新鮮乳酪製成商品之後，因乳酪成分仍有活的微生物與酵素， 風味與品質依然每天慢慢產生變化，即使陳列在店頭也是一樣，因此華冠乳品教導大家如何選購天然新鮮乳酪。

1.注意有效日期，建議挑選賞味期間內的產品。

2.產品外觀：好的天然乳酪顏色呈漂亮的乳白色，若是紅切達乳酪則是橘黃色系，表面是濕潤有光澤，感覺新鮮。

3.產品包裝袋：乾淨沒有汙漬，選購不要過度膨脹的產品。商品過度膨脹，表示內容物已敗壞。

4.品質：凡是看到產品內容物有發霉、不明顏色、汙點、異物等狀況，建議不要選購食用。

5.香味：乳脂香氣、清新與舒爽，無不舒服、刺鼻的異味。

6.風味：香濃乳味豐富味蕾、濕潤、溫和，有微微的酸味在口中擴散。

避免選購到強烈苦味、酸味等刺激性的產品。

 

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